Produkte

Unser Ziel:

Eine nachhaltige Lieferkette, die Verantwortung und Genuss vereint

Bei L’Osteria achten wir nicht nur darauf, was wir einkaufen, sondern auch wie und von wem es stammt. Gemeinsam mit unseren Partner:innen setzen wir auf Transparenz und hochwertige Produkte. Denn nur durch vertrauensvolle Partnerschaften können wir unseren Qualitätsanspruch erfüllen und unseren Gästen stets die beste beste Pizza und Pasta d’amore servieren.

Pasta

Höchste Qualität und mit Leidenschaft gemacht – das ist unser Anspruch an unsere Pastagerichte. Deshalb haben wir 2015 unsere eigene Pastamanufaktur „Pastificio No. 12“ in Nürnberg gegründet. Mittlerweile arbeiten dort 15 Maschinen auf Hochtouren und produzieren über 20 Pastasorten, täglich sogar bis zu zehn Tonnen. Um die Frische unserer Nudeln an all unseren Standorten zu gewährleisten, setzen wir einen großen Schockfroster ein. Auf Konservierungsmittel verzichten wir dabei ganz bewusst. Für unsere Pasta verwenden wir spezielles Mehl aus Italien, das nur aus dem Kern des Weizenkorns stammt und besonders weiß ist. Die Eier für unsere Pasta kommen aus Deutschland. Unsere Pasta wird zudem nicht pasteurisiert. Dank der kurzen Wege innerhalb der Pastamanufaktur benötigen die Nudeln von Beginn der Produktion bis ins Lager im Tiefkühlhaus nur fünf Stunden. Sogar das Verpacken erfolgt von Hand.

Bei L’Osteria gehen wir über das Geschäftliche hinaus und bauen echte Partnerschaften auf!

In unserer Lieferantenfamilie sind kleine Familienbetriebe und Genossenschaften die Stars. Warum? Weil
wir fest an die Stärkung der lokalen Wirtschaft glauben und aktiv dazu beitragen wollen. Unsere Beziehungen sind keine flüchtigen Bekanntschaften - sie sind solide, auf Vertrauen und gemeinsamen
Werten aufgebaut. Mit vielen unserer Lieferanten teilen wir bereits eine Geschichte, die über ein Jahrzehnt hinausgeht, was nicht nur Kontinuität sicherstellt, sondern auch eine starke Verbundenheit in der nachhaltigen Zusammenarbeit darstellt.

Die Einbindung neuer Partner:innen unterliegt stets strikten Kriterien, darunter das Ausfüllen eines Fragebogens bzw. Self Assessment und zukünftig die Unterzeichnung des L’Osteria Code of Conduct.

> 15 JAHRE

begleiten uns viele unserer Lieferant:innen jetzt schon

100%

der Lieferanten sind anhand von sozialer Kriterien überprüft worden. Hierbei liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Schutz des Rechts auf Vereinigungsfreiheit und Tarifverhandlungen sowie auf der Vermeidung erheblicher Risiken für Kinderarbeit.

Better Chicken. Better Choice.

Im Jahr 2022 hat sich L'Osteria mit der Unterzeichnung des Better Chicken Commitments (BCC) ambitionierte Ziele gesteckt. Wir arbeiten daran, die Haltungsbedingungen für Masthühner Schritt für Schritt zu verbessern. Klick dich rein – und erfahre, was wirklich hinter unserem Hähnchen steckt.

mehr erfahren

L’OSTERIA MIT EINEM NOCH GRÜNEREN TWIST:

Wir bringen vegetarische und vegane Köstlichkeiten auf den Tisch, ohne dabei auf den unverwechselbaren Geschmack zu verzichten. Unser Engagement für Umwelt und Tierwohl wächst ständig, und das spiegelt sich jetzt auch in unserer Speisekarte wider. Ganze 50 % unserer Menu-della-Casa- Gerichte sind daher explizit vegetarisch und/oder vegan gestaltet.

Jährliche Teilnahme am Veganuary.
Veganer Pizzateig & Pizzaschmerlz
Veganes Hähnchen

Vom Feld bis zum Restaurant

Die Qualität unserer Produkte und Rohwaren ist für uns nicht verhandelbar – vom Feld bis zum Restaurant. Die wichtigsten Partner für Qualität sind unsere Lieferanten, die uns mit den Lebensmitteln versorgen. 19% außerhalb der EU, 38% aus Italien, 55% aus Europa, 26% aus Deutschland, 17% aus anderen Ländern.

Pasta

L’OSTERIA MIT EINEM NOCH GRÜNEREN TWIST:

Vom Feld bis zum Restaurant

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