Vom Azubi ins Management

Ich habe mich bei der L’Osteria Münster Windhorststraße für eine Ausbildung zur beworben. Beim Vorstellungsgespräch war ich total nervös. Umso größer war die Freude, als ich noch im Gespräch eine Zusage bekommen habe! Meine Ausbildung habe ich an der Salatstation begonnen. Von dort ging es Schritt für Schritt durch viele spannende Bereiche im Restaurant. Schon am Anfang habe ich aber gewusst: Hier bin ich richtig.

Selbstreflexion und das Lernen von jeder einzelnen Kollegin und jedem einzelnen Kollegen. Als Azubi kann man besonders von den Erfahrungen der anderen profitieren und lernen, diese im eigenen Restaurantalltag umzusetzen. Aber auch, Gespräche mit Führungskräften zu führen, um die eigenen Schwächen zu erkennen und daran zu arbeiten, ist wichtig. Das hat mich auf meinem Weg weitergebracht.

Heute bin ich Assistant Manager. Gemeinsam mit unserem General Manager leite ich ein Restaurant, das erst seit einem Jahr geöffnet ist. Es ist aufregend, alles von Grund auf mit aufzubauen: Neue Abläufe zu lernen, das Team zu motivieren und gemeinsam Herausforderungen zu meistern. Das ist nicht immer einfach, aber ich liebe es, zu sehen, wie das Team zusammenwächst und die Gäste glücklich nach Hause gehen.

Die Systemgastronomie als Branche ist zukunftsorientiert und bietet die beste Mischung aus betriebswirtschaftlichen und systematischen Abläufen im Restaurant. Gerade innerhalb der L’Osteria gibt es gute Aufstiegschancen, sowie die Möglichkeit im Ausland zu arbeiten.

Es ist die Mischung aus Leidenschaft und Lebensfreude, die hohe Qualität der Produkte und die italienische Gastfreundschaft. Am schönsten sind jedoch die Momente, wenn ein Tisch voller Gäste zusammen Pizza und Pasta isst, alle lachen, ein bisschen Chaos entsteht und Geschichten erzählt werden. Genau das ist mein Lieblingsmoment, denn hier spürt man einfach den Spaß am Leben.