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Fruttini – die leckere Sorbet-Kreation in der Frucht

Il gusto dell'estate
15.07.2019

Die kühle Erfrischung an heißen Sommertagen

Diesen Sommer haben wir etwas ganz Besonderes für euch – denn mal ehrlich, auch wenn wir alle eine Kugel Eis als Dessert lieben, ist es nicht langsam langweilig sich jeden Sommer durch die gleichen Eissorten zu kämpfen? Daher verwöhnen wir euch diesen Sommer mit einer neuen Eiskreation direkt aus Bella Italia – unseren Fruttini! Wie der Name schon vermuten lässt, geht es hier besonders fruchtig zu. Denn die Fruttini bestehen aus einem cremigen Fruchtsorbet, das direkt in der Frucht präsentiert wird – das pure Sommervergnügen!

Direkt von Nonno Matteo

In Italien gehört das gelato nicht nur zum Lebensgefühl, die Herstellung ist gleichzeitig auch eine hohe Kunst mit langer Tradition. Wir bei der L’Osteria sind natürlich immer auf der Suche nach neuen Gerichten, mit denen wir euch ein Stück Bella Italia näherbringen können. Mit unseren Fruttini nehmen wir euch daher mit auf eine Reise in das sonnige Kampanien, zur Gelateria Matteo. Hier hat Nonno Matteo in den 60er Jahren die kleinen Fruttini erfunden und sein Rezept wurde seitdem von Generation zu Generation weitergegeben. Die frischen Sommerfrüchte wie Erdbeere, Limette oder Aprikose werden ausgehöhlt und das entnommene Fruchtfleisch wird unter anderem mit Zucker, Wasser, Wein oder Sekt gemischt. Das genau Rezept von Nonno Matteo bleibt natürlich ein segreto! Die cremige Konsistenz erhält das Sorbet dabei durch mehrmaliges Durchrühren während des Gefrierens. Wie oft und stark gerührt wird, ist dabei entscheidend für die Besonderheit der kleinen Speziaitäten. Anschließend wird das Sorbet sorgfältig von Hand in die ausgehöhlten Früchte gefüllt und keine 24 Stunden später, haben die kleinen Eiskreationen ihre Reise vom schönen Kampanien in unsere L'Osteria Restaurants geschafft.

Anders als die klassische Eiscreme, kommt das Sorbet ganz ohne Milchprodukte aus und eignet sich daher besonders als kühle Erfrischung oder leichtes Dessert an heißen Sommertagen!

Also denkt während den nächsten heißen Mittagsstunden einfach an Nonno Matteo und besucht uns für eine fruchtige Abkühlung! A dopo amici!